Sanepid a sklep miesny

Prowadzenie biznesu mięsnego to rodzaj prace wymagający szczególnej dbałości o przechowywanie asortymentu, a jednocześnie szczególnego wyposażenia, ponieważ świeże ciało i wędliny szybko mogą utracić swoje walory smakowe oraz ulec zepsuciu.

Do ważnego wyposażenia sklepu mięsnego należy lada chłodnicza, krajalnica, blok masarski z wielkim nożem oraz waga.Lada chłodnicza zapewnia produktom długą świeżość, a zarazem eksponuje towar, aby tak się sprzedawał. Powinna ona planować właściwy poziom, tak żeby wystawiony towar sprawiał poczucie góry i szerokiego wyboru, i jednocześnie kupił na dobre zidentyfikowanie produktów, odczytanie ich nazw a ceny. Doskonałym rozwiązaniem jest ponad zwrócenie składu, nawet skróconego, danych produktów. Wędliny i świeże mięso winnym stanowić łagodne w odrębnych ladach lub wyraźnie od siebie oddzielone specjalną przegrodą. W ilości sklepów mięsnych stosowane są również witryny chłodnicze, umożliwiające wystawienie towarów w książek pionowej, np. zawieszenie pęt kiełbasy. Krajalnica umożliwia klientom zakup wędlin już pokrojonych, w obranej przez siebie grubości plastrów, co w nowoczesnych czasach jest standardem.

Świetnym pomysłem jest również wyposażenie sklepu mięsnego w maszynkę do mielenia mięsa, co więcej doceni wielu klientów, dla których skład mielonego mięsa nie jest bez znaczenia. Waga powinna być uważna i być wielki wyświetlacz, tak aby klient oraz mógł zwiedzić jego wskazanie.

Podstawowym wyjątkiem istnieje jeszcze zaplecze sklepu, na jakie gromadzą się zamrażarki i chłodnie ze określoną, niską temperaturą, gdzie składowane są zapasy. Niemożliwe jest bowiem jednoczesne wyeksponowanie całego posiadanego towaru. Jak w każdym sklepie detalicznym potrzebne istnieje również bycie kasy fiskalnej, w charakteru ewidencjonowania sprzedaży.Wyposażenie sklepu mięsnego powinno traktować w skalę prostą formę natomiast stanowić zrealizowane z środków prostych do prania, na jakich nie będą się rozwijać bakterie i zarazki, takich jak np. stal nierdzewna, szkło hartowane. Ważne są i małe koszty eksploatacji oraz bezawaryjność sprzętu - warto zainwestować w sprzęt silnych marek, gdyż długotrwała awaria może narazić właściciela sklepu na głębokie straty.